課程資訊
課程名稱
專題研究一
Research Training (Ⅰ)
開課學期
101-1
授課對象
食品科技研究所
授課教師
吳瑞碧
課號
FOOD7002
課程識別碼
641 M0060
班次
04
學分
1
全/半年
半年
必/選修
必修
上課時間
上課地點
備註
限本系所學生(含輔系、雙修生)
總人數上限：30人
Ceiba 課程網頁
http://ceiba.ntu.edu.tw/1011jswM60
課程簡介影片
核心能力關聯
核心能力與課程規劃關聯圖
課程大綱
為確保您我的權利,請尊重智慧財產權及不得非法影印
課程概述
蔬果機能性成分分析之原理、標準方法以及實際操作。包括抗氧化力分析、總酚定量、抗壞血酸分析、膳食纖維定量、可溶性纖維定量等。
課程目標
使學生熟識本實驗室之一般運作、工作倫理、在蔬果健康成分分析方面的運作，以及基本實驗技巧，例如高效液相層析等，以便將來順利展開碩士學位論文實驗。
課程要求
現本所碩士班學生。
預期每週課後學習時數
Office Hours
另約時間 備註： 本實驗室定期集會。
指定閱讀
無。
參考書目
無。
評量方式
(僅供參考)
課程進度
週次
日期
單元主題